Proeflokaal de Tuin

Nog geen productfoto beschikbaar

of je worst lust!

Nou, bij Proeflokaal de Tuin wel, en het liefst in alle smaken!

Nadat de voedselmolen een tijdje terug haar intrede in de keuken deed, kwam al snel de gedachte: “waar gehakt is, kunnen ook worsten zijn”. En eigenlijk is daar, net als met een gehaktbal, alles mogelijk en altijd vers, zonder conserveringsmiddelen! En met die gedachte ben ik aan de slag gegaan, even een masterclass bij Brandt & Levie gevolgd, darm bij de slager besteld en vervolgens wat worst-recepten uitgeschreven.

Sommige mensen hebben een bijbel naast hun bed, ik heb er de Smaakbijbel liggen, een geweldig leuk boek die alle primaire en klassieke ingrediënten bij elkaar brengt. De eerste worst is een bekende, de Chorizo, een Spaanse pittige worst met piménton (gerookt Spaanse paprikapoeder), venkelzaad, komijn en knoflook. De tweede is ter plekke ontstaan en had als main ingrediënt: truffel. Blauwe kaas moest er ook bij, evenals selderijzout, knoflook en oregano. Beide om je vingers bij op te eten!

Dus deze week zullen er diverse worsten voorbij komen, ook vegetarisch en onder voorbehoud van een goed recept (ik ga Robert Kranenborg even bellen) ook een visvariant. Mocht je nou zelf een idee voor “de ultieme worst” hebben, laat het me weten want zoals ik al zei, alles is mogelijk!

Categorie:

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “of je worst lust!” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde producten

  • Placeholder

    Chioggia Snijbiet Salade

    Het bietje uit Chioggia (Italië), bietola da orto is een beetje zoetig en wat verfijnder van smaak als onze rode biet. Dankzij de felle kleuren en de iets aardachtige bittere smaak is het een mooie toevoeging aan je speltsalade. De gekaramelliseerde peer en honing-limoendressing maakt het geheel wat zoet-zuur en smeuïger.

    € 10,95
    Helaas niet beschikbaar
  • Placeholder

    Gazpacho met kersen

    Deze koude Spaanse groentesoep wordt normaal gesproken gemaakt van tomaat, paprika en komkommer. Nu een heerlijke variant hierop met een zoete hint van de kersen

    € 3,95
    Helaas niet beschikbaar
  • Placeholder

    Geroosterde Bloemkool met salie en amandelrisotto

    Salvia, zijn Latijnse naam betekent geneeskruid. De genezende eigenschappen van salie zijn sinds millennia bekend. Salie is een lekker groen kruid met bijzondere eigenschappen. Zo wordt je geheugen beter van dit groene plantje. Heerlijk combi met de geroosterde bloemkool, smeuïge amandelrisotto en tallegio kaas. Veel eten dus!

    € 12,95
    Helaas niet beschikbaar
  • Placeholder

    fishcakes met knolselderij friet en salade

    Lekkere zalmburgertjes met ovenfrites van knolselderij en een frisse side salad! Laat de zon maar komen!

    € 12,95
    Helaas niet beschikbaar