• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst

Proeflokaal de Tuin

  • Home
  • Het Concept
  • Catering
Nog geen productfoto beschikbaar

of je worst lust!

Nou, bij Proeflokaal de Tuin wel, en het liefst in alle smaken!

Nadat de voedselmolen een tijdje terug haar intrede in de keuken deed, kwam al snel de gedachte: “waar gehakt is, kunnen ook worsten zijn”. En eigenlijk is daar, net als met een gehaktbal, alles mogelijk en altijd vers, zonder conserveringsmiddelen! En met die gedachte ben ik aan de slag gegaan, even een masterclass bij Brandt & Levie gevolgd, darm bij de slager besteld en vervolgens wat worst-recepten uitgeschreven.

Sommige mensen hebben een bijbel naast hun bed, ik heb er de Smaakbijbel liggen, een geweldig leuk boek die alle primaire en klassieke ingrediënten bij elkaar brengt. De eerste worst is een bekende, de Chorizo, een Spaanse pittige worst met piménton (gerookt Spaanse paprikapoeder), venkelzaad, komijn en knoflook. De tweede is ter plekke ontstaan en had als main ingrediënt: truffel. Blauwe kaas moest er ook bij, evenals selderijzout, knoflook en oregano. Beide om je vingers bij op te eten!

Dus deze week zullen er diverse worsten voorbij komen, ook vegetarisch en onder voorbehoud van een goed recept (ik ga Robert Kranenborg even bellen) ook een visvariant. Mocht je nou zelf een idee voor “de ultieme worst” hebben, laat het me weten want zoals ik al zei, alles is mogelijk!

Categorie: Geen categorie
  • Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “of je worst lust!” te beoordelen Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde producten

  • Plaatshouder

    Gemarineerde Japanse kipspiesje met edamame en rijst

    Wegens groot succes op de 1e editie van de Dwalerij deze week deze heerlijke kipspiesjes. Het kopgehakt wordt eerst gestoomd en daarna gemarineerd in een tarésaus. Edamame zijn boontjes afkomstig van de sojapeul. Geserveerd met een premium Japanse rijst.

    € 7,95
    Helaas niet beschikbaar
  • Plaatshouder

    Aubergine halloumitorentjes

    Machtig lekker torentje opgebouwd van gegrilde aubergine met tomaat en halloumi. Erover een pittige romescosaus.  Een heerlijke appetizer!

    € 3,00
    Helaas niet beschikbaar
  • Plaatshouder

    ca kho tot (vietnamese vis hot pot)

    De Vietnamese keuken kenmerkt zich door de zoet/zout balans die in dit gerecht goed tot uiting komt. De gemarineerde vis wordt overgoten met een karamelsaus en zodat er een sticky saus ontstaat! Met jasmijnrijst en groene groente.

    € 10,95
    Helaas niet beschikbaar
  • Plaatshouder

    Lente-uitaartje met Romescosaus

    Een heerlijk vegetarisch maaltje gegrilde lente-ui op een romig kwark-knoflookbedje. De romescosaus maakt de taart lekker pittig!

    € 8,95
    Helaas niet beschikbaar

Footer

Contactgegevens

info@proeflokaaldetuin.nl
06 - 41 53 58 34

BTW / Kamer van Koophandel

KvK-nummer: 65128850
BTW-nummer: NL151783706B03

Copyright © 2023 Proeflokaal De Tuin. Alle rechten voorbehouden.